鶏むね肉ブリトー

鶏むね肉をさいの目切りにします。キャベツ半玉を薄く千切りにして準備します。薄く切ると食感が良くなります。

マヨネーズ大さじ4、スリラチャ大さじ4、ケチャップ大さじ4、とんかつソース大さじ1をよく混ぜて、即席チポレソースを作ります。スリラチャのおかげでスパイシーな味が魅力的です。よく混ぜればソースの完成です。

さいの目に切った鶏むね肉にこしょう、料理酒、塩を少々ふって下味をつけます。フライパンにサラダ油をひき、中火で鶏むね肉を焼いて火を通します。油で焼くと結構おいしいです。

火が通った鶏むね肉にチポレソース大さじ2を加え、水分がなくなるまでパリッと炒めます。強火にして炒めるとソースがよく絡みます。鶏肉が十分に焼けたら火を弱めます。

缶コーン大さじ5とチポレソース大さじ3を加えてよく混ぜます。コーンのプチプチした食感が加わって良いです。炒め終わったら火を止めます。

トルティーヤにソース大さじ1.5、キャベツ、ご飯、モッツァレラチーズ、炒めた鶏むね肉をひとつかみずつのせます。韓国のり巻きのようにくるくる巻きます。ソースを下に敷く方が楽です。

ラップをテンションをかけながらしっかり巻き、2～3回巻きつけます。こうしてぎゅっと包むと形が保たれます。ジッパー袋に重ねて入れ、冷凍保存します。