ジョン・ホヨンシェフのユニチャパゲッティ

ユニチャパゲッティの麺を沸騰したお湯に入れ、十分に茹でます。麺が茹で上がる間に、ゆで汁を少し残しておいてください。このゆで汁がソースを滑らかに混ぜるのに必要です。

フライパンににんにく、長ねぎ、玉ねぎを切って入れ、香りが立つまで中火で炒めます。野菜が炒められて油に香りが移り、ソースのベースになります。

フライパンの中央を空け、豚バラ肉100gを入れて豚脂が出て完全に火が通るまで炒めます。昔ながらのジャージャー麺のようにラードで風味を出すため、肉が完全に火が通っていることを確認してください。

醤油大さじ1を加えて炒め、炒めの香りを強く出します。炒めの香りがソース全体に染み込み、中華料理店の味を完成させます。

火を少し弱め、チキンスープを少々加えた後、チャパゲッティのスープの素2袋を加えて炒めます。香りが強くなったら、チャパゲッティの辛いソース1袋を加え、よく混ざらない場合はゆで汁を少々加えて、とろみのあるジャージャーソースにします。

えごま油1滴を加えて仕上げ、茹でた麺をソースに和えます。ソースが麺に均等に絡んだら火を止めます。