イム・ソングンのムセンチェ（大根の和え物）

大根500gを縦に細く長めの千切りにします。こう切ると大根のシャキシャキした食感が生きます。切った大根をボウルに入れておきます。

ボウルに切った大根に粉唐辛子20g、砂糖15g、酢15g、にんにく（みじん切り）10g、花塩5g（半分程度）、アミの塩辛3g、梅エキス3g、うま味調味料2g、みじん切りにした長ねぎ大さじ3を加えてよく和えます。塩は半分だけ入れて和えた後、好みに合わせて追加で調整してください。調味料が大根に均等に絡むよう1分ほど混ぜます。

最後にごまを少々加えてさらにひと混ぜして仕上げます。ごまが香ばしい風味を加えます。すぐに食べられます。