コストコピスタチオ ドバイ もちもちクッキー（トゥチョンク）

ピスタチオ230gをミキサーに入れて細かく挽きます。途中でオリーブオイルを少しずつ加え、パサつかず滑らかなスプレッド状になるまで繰り返し挽きます。

フライパンにバター20gを溶かし、焼きカダイフ150gを加えます。中火でヘラで混ぜながらもう一度炒めると、カダイフの水分が飛んでより香ばしくサクサクした食感が際立ちます。

炒めたカダイフに、先に作ったピスタチオスプレッドと溶かしたホワイトチョコレートを加えます。材料が一つにまとまるようよく混ぜ、ドバイクッキーの核となる中具を完成させます。

完成した中具を約30gずつ取り、手で丸く形を整えます。形を整えたら冷凍庫に入れて30分以上しっかり冷やし、後で外側の生地をかぶせる時に形が崩れないようにします。

フライパンにバター30gとマシュマロ150gを入れ、弱火でゆっくり溶かします。マシュマロが完全に溶けたら、ココアパウダー18gと脱脂粉乳10gを加え、ダマなく滑らかに混ぜてもちもちの外側の生地を作ります。

できたマシュマロ生地を適量取り、冷凍庫から出した中具を隙間なく包みます。最後にココアパウダーを表面にまんべんなくまぶして手に付かないように仕上げれば完成です。