チーズたっぷりナッシュビルホットチキンバーガー

ボウルに乾燥唐辛子と丸ごとにんにくを入れ、熱く熱したサラダ油を注いで香りを移します。にんにくがきつね色になるまで待ち、ざるでこしてスパイシーで香ばしいコチュギルム（唐辛子油）だけを取り出しておきます。

鶏もも肉をボウルに入れ、バターミルクとホットソースを注いでよく混ぜ合わせます。こうすることで鶏肉の臭みが消え、肉質がとても柔らかくなり、中までスパイシーな味がしっかり染み込みます。

下味をつけた鶏肉に、小麦粉とでんぷんを混ぜた揚げ粉をたっぷりまぶして衣をつけます。粉をぎゅっと押し付けながらまぶすと、揚げたときに皮がはがれず、サクサクした食感に仕上がります。

180度に予熱した油に衣をつけた鶏肉を入れ、きつね色でサクサクになるまで揚げます。中まで完全に火が通るよう十分に揚げた後、網に上げて油を切ります。

赤キャベツとにんじんを薄く千切りにして準備します。千切りにした野菜にマヨネーズ、マスタードなどを混ぜたドレッシングを加え、よく和えてシャキシャキのコールスローを作ります。

粉唐辛子、砂糖、にんにくパウダー、塩、こしょうを混ぜたボウルに、先に作った熱いコチュギルム（唐辛子油）を注いでナッシュビルホットソースを完成させます。揚げたチキンをこのソースにたっぷり浸して、味を均等に絡めます。

半分に切ったバンズをフライパンで軽く焼き、ソースを塗り、その上にコールスローと味付けチキン、ピクルスを順に重ねます。最後に調理用リングをかぶせ、溶かしたチェダーチーズソースをたっぷりかけて仕上げます。