エビキムチチヂミ

熟成キムチ 100gを細かく刻んでボウルに入れます。キムチを細かく刻むと生地が均一に混ざり、サクサクした食感が引き立ちます。

刻んだキムチにチヂミ粉 1カップと水 1カップを加え、エビひとつかみとこしょう少々を加えます。ヘラでよく混ぜて生地を作ります。生地が固すぎる場合は水を少し加えて柔らかく調整してください。

フライパンに油を多めにひき、中火で加熱します。油が十分に熱くなったら生地を入れ、薄く広げます。油が多めだとサクサクに焼き上がります。

強火にして両面をこんがりと焼きます。焼きながらヘラでしっかり押さえると、生地が均一に火が通りサクサクになります。慣れていない場合は中火でゆっくり焼いてください。