辛旨キムチビビン冷麺風そうめん

よく熟したキムチをボウルに入れ、はさみで一口大に細かく切って準備します。

切ったキムチにコチュジャン大さじ3、梅エキス小さじ0.7、りんご酢小さじ0.7、砂糖大さじ1.5を加えます。

調味料にごま油をたっぷり回しかけ、よく混ぜて合わせだれを完成させます。

沸騰したお湯で茹でて冷水で洗い水気を切ったそうめんを、合わせだれに入れて手で揉み込むように混ぜます。

器に麺を盛り、千切りにしたきゅうりといりごまをのせ、冷麺のスープをひたひたに注いで仕上げます。