ダイエットきゅうりそば

きゅうりをスライサーで薄切りにし、塩少々をふってよく混ぜます。きゅうりを漬けている間に他の材料を準備すると効率的です。

ボウルに濃口醤油大さじ2、えごま油大さじ2を入れ、みじん切りにした青唐辛子と赤唐辛子を加えます。ごまはすり鉢で細かく挽いてたっぷり入れ、香ばしい風味のたれを作ります。

沸騰したお湯にそばを入れて茹で、冷水で何度も洗ってぬめりを取ります。水気をしっかり切った麺を器にきれいに盛ります。

漬けたきゅうりを手でしっかり絞って水分を完全に取り除き、麺の上にたっぷりのせます。準備したえごま油醤油だれをすべてかけて完成です。