超簡単！おぼろ豆腐と卵のスープ

鍋に水500mlを入れ、クッカンジャン大さじ1、まぐろエキス大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、チキンストック小さじ1/2を加えます。チキンストックがない場合は、塩2つまみで代用できます。

おぼろ豆腐を一口大に切って鍋に直接入れます。最初から入れることで、豆腐に味がしっかり染み込みます。

沸騰し始めたらアクを取り除き、スープを澄ませます。

卵3個をあらかじめ溶きほぐし、鍋に流し入れます。このとき、すぐにかき混ぜず、卵が固まるまでそのままにしておくと、スープが濁りません。

最後に長ねぎを散らし、ごま油大さじ1を回しかけて仕上げます。