サラダパスタ ミールプレップ

沸騰したお湯に塩を入れ、フジッリパスタ180gを17分間しっかり茹で、麺が固くならないようにします。茹で上がったらざるに上げて水気を切り、オリーブオイルを少々絡めて麺同士がくっつかないようにします。こうすることで冷やしてももちもちした食感が保たれます。

レタスの大きな葉6枚を食べやすい大きさに手でちぎり、よく洗った後、キッチンペーパーで水気を完全に拭き取ります。水気が残るとソースが薄まるので、しっかり取り除いてください。準備したレタスを容器に分けておきます。

ミニトマト8個を半分に切って準備します。きゅうり1/2本をお好みの形に薄切りにします。玉ねぎ1個を厚めに千切りにし、炒めて甘みを出すためのポイントとなる具材として準備します。

鶏むね肉300gを適当な大きさに切り、冷凍えび20尾を解凍します。フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎ、鶏むね肉、えびを入れます。塩とこしょうをたっぷり振り、中火でこんがりと炒め、玉ねぎの甘みが旨味を引き立てるようにします。

炒めた具材を皿に広げて、熱を十分に冷まします。ソースの材料を混ぜ合わせ、オリーブオイル大さじ3、アルロース大さじ7、濃口醤油大さじ4、酢大さじ4、レモン汁大さじ2、ごま油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.8、こしょう少々を黄金比で作ります。4回分に分けて保存します。

容器に冷ました野菜、麺、炒めた具材、スイートコーン少々を順に重ねて入れます。冷蔵庫で保存し、食べる時にソースをかけてすぐに混ぜてお召し上がりください。ソースを事前に混ぜないことで、新鮮さが保たれます。