長ねぎを一番美味しく食べる方法

長ねぎの白い部分2本に斜めに表裏切り込みを入れ、肉汁が染み込みやすくします。切り込みが深くなるようにして、香ばしさが染み込むようにします。

切り込みを入れた長ねぎの表裏に片栗粉をひとつまみずつまぶします。こうするとフライパンに貼り付かず、カリッと焼けます。

長ねぎの中をはたいて、真ん中で半分に切ります。豚バラ薄切り肉10枚を長ねぎに巻きつけて固定します。

醤油大さじ2、みりん大さじ2、水大さじ2、砂糖大さじ1、MSG少々を混ぜてタレを作ります。MSGを加えるとねぎの味が引き立ちます。

フライパンを長ねぎでこすってコーティングし、サラダ油をたっぷりとひきます。フライパンの焦げ付きを防ぎ、均一に焼けます。

中弱火で豚バラを巻いた長ねぎをゆっくり焼き、きつね色になるまで焼きます。肉汁が長ねぎに染み込むようにします。

きつね色になったらタレを加え、くるくると回しながら煮詰めて、ソースが絡むようにします。とろみがつくまで弱火で煮詰めます。

出来上がった料理にトーチを軽く当てて風味を加えます。香りが引き立ち、より美味しくなります。