エアフライヤー ガーリック 豚肩ロースの塊焼き

エアフライヤーのバスケットに豚肩ロースの塊を入れ、味塩を表裏にたっぷり振って下味をつけます。塩が肉の内部までよく染み込むよう、まんべんなく振るのが重要です。

エアフライヤーの温度を110度に設定し、30分間調理して肉の内部をゆっくり火を通します。低温で加熱することで肉質が硬くならず、柔らかい食感を保てます。

丸ごとのニンニクをひとつかみ加え、温度を200度に上げて10分間追加で加熱します。高温で短時間調理することで表面はカリッとさせ、ニンニクの香りをつける工程です。

一緒に焼いたニンニクを取り出し、柔らかくつぶしてから肉の表面にまんべんなく塗り広げます。焼いたニンニクの濃厚な食感と風味が肉に直接伝わります。

ニンニクを塗った肉をアルミホイルでしっかり包み、5分間レストします。この工程を経ることで、切った断面から肉汁が流れ出ず、肉全体に均一に行き渡ります。