豆もやしの和え物

鍋に豆もやし1袋を入れ、蓋をしっかり閉めます。中弱火にかけ、水分が出るまで加熱します。蓋に水滴がつき始めるまで待ちます。

蓋に水滴がつき始めたらごく弱火に落とし、7～8分間蒸します。このとき蓋は絶対に開けず、そのままにしておきます。豆もやしがシャキッと仕上がるようにタイミングを守ってください。

蒸した豆もやしをボウルに移し、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、いわしエキス大さじ2、ごま油大さじ1、長ねぎを加えます。手やヘラでよく混ぜ合わせ、味をなじませます。冷ましてからすぐにお召し上がりいただけます。