ラード油とマヨネーズで風味を引き立てた火山キムチ炒めご飯

キムチをはさみや包丁を使って、調理しやすい大きさに細かく切って準備します。

フライパンに豚バラ肉をのせ、両面をこんがりと焼きます。

豚バラ肉に火が通ったら、ラード油大さじ1を加え、切ったキムチを入れて一緒に炒めます。ラード油を加えると風味が深まり、ご飯がパラパラに炒まります。

ご飯1杯、コチュジャン大さじ1、キムチの汁少々、ごま油、マヨネーズ大さじ1を加え、全体を混ぜながら炒めます。マヨネーズはキムチの酸味を和らげ、まろやかな味わいを加えます。

炒めご飯をフライパンの中央に丸く集めて火山の形を作り、周りに溶き卵を流し入れ、モッツァレラチーズを散らします。

フライパンに蓋をして、チーズが溶けて卵が固まるまで弱火でしばらく待って完成です。