イ・ヨンボクシェフのユリンチー

濃口醤油大さじ5、酢大さじ5、水大さじ5、砂糖大さじ3を混ぜてユリンチーソースを作ります。割合を1:1:1にすると覚えやすいです。

乾燥唐辛子を油で軽く揚げて香りを出します。唐辛子が焦げる直前まで揚げると風味がぐっと立ちます。

鶏肉をフライパンでこんがりと揚げ焼きにします。量が多いと時間がかかるので、余裕を持って調理してください。

にんにく（みじん切り）と長ねぎを細かく刻み、先に作ったソースに加えます。ピーマンも細かく切ってソースに加えると食感が良くなります。

キャベツと玉ねぎを薄く千切りにして皿の底に敷きます。その上に焼いた鶏肉をのせ、準備したソースを全体にかけて完成です。