焼肉屋風 5分で完成 テンジャンチゲ

玉ねぎ1/2個とじゃがいも1個は一口大の角切りにし、長ねぎ1/2本と青唐辛子2本は小口切りにしておきます。豆腐は焼肉屋風に小さめの角切りにすると、スープと一緒に食べやすくなります。

トッペギ（韓国式土鍋）にサラダ油を薄くひき、テンジャン大さじ2とサムジャン大さじ1.5を入れます。中弱火で焦がさないように木べらで混ぜながら炒めると、特有の粉っぽさが消えて風味が引き立ちます。

炒めた味噌に粉唐辛子大さじ1と牛肉ダシダ大さじ1を加え、軽くさらに炒めます。焼肉屋の味の決め手はダシダを加えて旨味を爆発させることです。

水500mlを注ぎ、固まった味噌がなくなるようよく溶かしてから強火にします。スープが沸騰し始めたら、下ごしらえした玉ねぎ、じゃがいも、長ねぎ、青唐辛子、豆腐をすべて一度に入れます。

すべての具材に火が通り、スープに味が十分に染み込むまでしっかり煮込んで仕上げます。最後にチャドルバギ（薄切りバラ肉）を加えると、さらにコクと深みのある味わいになります。