ピリ辛もちもち豚肉さつま揚げトッポギ

トッポギ用餅は冷水に10分ほど浸してもちもちに準備します。玉ねぎとにんじんは半月形に薄切りにし、長ねぎは斜め切り、にんにくは薄切りにします。

豚肉は一口大に切り、キムチも一口大に切って準備します。さつま揚げは半分に切ります。

ボウルにコチュジャン大さじ6、砂糖大さじ3、めんつゆ100ml、粉唐辛子大さじ2、にんにく（みじん切り）3個分、水300mlを入れてよく混ぜ、タレを作ります。

鍋にサラダ油15mlをひき、中火でにんにくの薄切りと長ねぎを1分炒めて香りを出します。豚肉を加え、色が変わるまで3分炒めます。

タレの半分を加え、沸騰し始めたらトッポギ用餅、さつま揚げ、キムチ、玉ねぎ、にんじんを加え、強火で5分煮込み、弱火でさらに10分煮詰めてとろみをつけます。

残りのタレと水300mlを加えてさらに3分煮込み、塩で味を調え、いりごまをふって火を止めます。