辛いエビとニンニクのパスタ

エビは殻と背ワタを取り除き、きれいに洗って水気を拭き取ってください。ニンニクは薄切りにし、赤唐辛子は斜め薄切りにしてください。

広めの鍋に水1000mlと塩大さじ1を入れて沸かし、パスタを入れて8分ほど茹で、アルデンテになったらザルに上げて水気を切ってください。

フライパンにオリーブオイル30mlとバター大さじ1を中火で溶かし、ニンニクの薄切りと赤唐辛子を入れて香りが立つまで1分間炒めてください。

エビを入れて色が変わるまで2分間手早く炒め、チキンストック小さじ1、粒こしょう小さじ0.5、味塩小さじ0.5を加えて味を調えてください。

茹でたパスタを加えて1分間さらに炒め、材料がよく絡んだら火を止めてください。