セオンドンソースの鶏もも肉焼き

鶏もも肉 500gを流水で軽く洗い、水気を切った後、食べやすい一口大に切って準備します。

ボウルに下処理した鶏肉を入れ、砂糖 大さじ2、とんかつソース 大さじ2、オイスターソース 大さじ2、にんにく（みじん切り） 大さじ1を加え、味が均等に絡むように混ぜます。

熱したフライパンに味付けした肉を入れ、蓋をして中火で加熱します。蓋をすると水分が保たれ、蒸し焼きになるので、肉がよりしっとりと仕上がります。

肉に完全に火が通ったら蓋を開け、トーチを使って肉の表面に焼き目をつけます。この工程で、専門店のような風味と見た目に仕上がります。

卵 2個をよく溶き、鶏肉の隙間にまんべんなく流し入れます。卵が半熟程度で柔らかく固まるまで、しばらく待ちます。

最後にこしょうをお好みで振って仕上げます。完成した料理は温かいご飯の上にのせて、丼ぶりにして食べるとさらに美味しいです。