甘酸っぱい冷菜ユッケ

ボウルに濃口醤油大さじ3、酢大さじ4、レモン汁大さじ2、梅エキス大さじ3、砂糖大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、練りからし大さじ1を入れます。砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜてソースを完成させます。

きゅうりは半分に切って斜め切りにし、パプリカは食べやすい大きさに細切りにします。玉ねぎとえごまの葉も細切りにして準備します。

ソースの入ったボウルに下ごしらえした野菜と茹で肉スライスをすべて加えます。材料にソースが全体に行き渡るように軽く和えて完成です。