スパムキムチチャーハン

スパムの缶の蓋を開け、包丁の背で軽く叩いてスパムを取り出し、食べやすい大きさの角切りにします。このくらいの大きさがちょうど良いです。

フライパンにサラダ油大さじ2をひき、スパムを入れて中火で炒めます。スパムの色が濃くなるまでしっかり炒めて油にスパムの旨味を移すと、キムチやご飯と炒めたときに格段に美味しくなります。

長ねぎ1/2本を斜め薄切りにして加え、香りが立つまで炒めます。長ねぎが炒まって香りが出てきたら、熟成キムチを用意します。

熟成キムチ2枚を刻んでカップ1杯分を加え、粉唐辛子大さじ1と砂糖小さじ1/2を加えて炒めます。キムチが炒まって調味料が混ざるように、1分ほど混ぜながら炒めます。

レトルトご飯2パックを電子レンジで1分加熱して温かくし、フライパンに加えてオイスターソース小さじ1/2を加えます。お玉でご飯をぎゅっと押しながら3～4分炒め、ご飯が全体に混ざって油が回るようにします。

ごま油大さじ1を回しかけて炒め、仕上げます。チャーハンを皿に盛り、卵2個で目玉焼きを作ってのせ、いりごまをふって完成です。