ミナリジャン（セリの醤油漬け）

セリは茎の部分だけを細かく刻み、ガラス瓶に入れます。葉の部分は別のセリペースト用に取っておいてください。こう切ると味がよく染み込み、美味しくなります。

ガラス瓶のセリに、モス国産豆料理醤油をセリが半分浸かるくらい注ぎます。粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、えごま油少々を加えてよく混ぜてください。調味料が均等に染み込むまでかき混ぜます。

少し甘めに楽しみたい場合は料理酒大さじ1を追加し、酸味が欲しい場合は酢を少々加えて混ぜます。すぐに食べるか、冷蔵保存して熟成させてお召し上がりください。こうすると食欲がない時にぴったりです。