ゲストに絶賛されるキンパ

にんじんひとつかみを細く千切りにして準備します。こうして細く切ると均等に火が通り、食感が良くなります。ほうれん草ひとつかみは洗って水気を切ります。

カニカマ2本を縦方向に半分に割いて準備します。こうするとキンパの中に均等に配置できます。キンパ用ハム4本とたくあん4本も準備します。

卵5個を溶きほぐし、塩少々を加えてフライパンに油をひかずに焼いて錦糸卵を作ります。錦糸卵がきつね色になったら火を止め、一口大に切っておきます。炒める工程を最小限にしてカロリーを抑えます。

ご飯2膳に味塩小さじ1、塩2つまみ、ごま少々、ごま油少々をたっぷり加えてよく混ぜ、味付けご飯を作ります。ごまとごま油が十分に馴染むとキンパ特有の味が引き立ちます。

のり4枚をまな板に広げ、味付けご飯を薄く広げてのせます。のりの端を手前にして巻きやすくします。ご飯が均等に広がるようにしゃもじで押さえます。

味付けご飯の上に、野菜からほうれん草、にんじん千切り、たくあんを先にのせ、その上にハム、半分に割いたカニカマ、錦糸卵を順に重ねます。材料が均等に分布するように並べます。野菜から先にのせるとバランスの良い味になります。

のりを下から上へしっかりと巻きます。のりの端が自然にくっつくように巻いて仕上げます。出来上がったキンパを一人分ずつ切ります。