イタリアンサラダサンドイッチ

みじん切りにんにく小さじ1/2、エクストラバージンオリーブオイル大さじ6、白ワインビネガー大さじ2、いちじくジャム小さじ1、塩、クラッシュドペッパー、タイム、こしょうをボウルに入れてよく混ぜ、ドレッシングを作ります。

ハラペーニョは薄い輪切りにし、瓶詰めの焼きパプリカは取り出して水気を拭き取り、細長く切って準備します。

チャバタを横半分に切り、内側の面にレッドペストをたっぷり塗り、その上に切ったハラペーニョとパルミジャーノ・レッジャーノチーズをすりおろしてのせます。

大きめのバジルの葉を敷き、焼きパプリカをのせ、その上にプロシュートとサラミを重ねてたっぷりと層を作ります。

ハバティチーズ2枚をのせ、あらかじめ作ったドレッシングでワイルドルッコラを軽く和えて一番上にたっぷりと盛り、残りのパンをかぶせて完成です。