明太子シオコンブパスタ

鍋に水と塩を入れて沸かし、パスタを入れて茹でます。麺が茹で上がる間にソースの準備をすると調理時間を短縮できます。

フライパンにオリーブオイルをひき、薄切りにしたにんにくを入れてきつね色になるまで炒め、にんにく油を作ります。

千切りにしたキャベツをフライパンに入れ、にんにく油でしっかり炒めます。キャベツがしんなりするまで炒めると麺とよく絡みます。

明太子とシオコンブを加え、明太子を潰しながら一緒に炒めます。明太子の薄皮をあらかじめ取り除いておくと、よりきれいな食感を楽しめます。

茹で上がったパスタと茹で汁お玉1杯をフライパンに入れ、ソースが麺に均等に絡むように強火で手早く混ぜ合わせます。

最後にバターひと切れを加えて風味をプラスし、パセリ粉を振って仕上げます。バターが溶けることで明太子とシオコンブの味をまろやかにまとめます。