シオコンブパスタ

沸騰したお湯に油と塩を少々加え、パスタ（タリアテッレ）を入れて4分間茹でます。麺の芯が少し残る程度に茹でたら、引き上げます。

にんにくは薄切りにし、シオコンブは食べやすい大きさに細かく刻んでおきます。

フライパンに油大さじ4をひき、薄切りにしたにんにくを入れて香りを十分に移します。油が沸騰してきたら弱火にし、ベトナム唐辛子を加えて一緒に炒めます。

準備したパスタをフライパンに入れ、油を絡めます。火を止め、細かく刻んだシオコンブ大さじ1を加えます。

茹で汁または水を少々加え、再び火にかけて軽く炒めます。火を止め、バター大さじ1を加えて溶かし、ソースと乳化させます。

最後に卵黄2個を加えて風味をプラスし、皿に盛ってこしょうを少々ふって仕上げます。