ツナとじゃがいもの煮物

粉唐辛子 大さじ2、砂糖 小さじ1/2、にんにく（みじん切り） 大さじ1、コチュジャン 大さじ1、濃口醤油 大さじ1、いわしエキス 大さじ1をボウルに入れてよく混ぜ、甘辛いタレを作ります。こうしてタレを事前に準備しておくと調理がスムーズです。

じゃがいもは一口大の角切りにし、玉ねぎは薄切り、長ねぎは斜め切り、青唐辛子は輪切りにして準備します。材料を先に切っておくと調理時間が短縮できます。

フライパンにサラダ油を少々ひき、中火でじゃがいもを入れてきつね色になるまで、表面が軽く火が通るまで約2分炒めます。じゃがいもを先に炒めることで、煮崩れせず食感が残ります。

炒めたじゃがいもに水 250ml、スライスした玉ねぎ、ツナ缶1缶を丸ごと入れ、準備したタレをすべて加えて混ぜ、蓋をして中火で10分煮込み、タレがじゃがいもとツナに染み込むようにします。ソースが沸騰し始めたら弱火にしてください。

蓋を開け、切った長ねぎと青唐辛子を加えて香りを付け、さらに1分煮て火を止めます。野菜がしんなりし始めたら止めると、シャキシャキした食感が残ります。