ヘルシー野菜ビビンバ

にんじん、韓国かぼちゃ、玉ねぎ、しいたけを流水でよく洗って準備します。全ての野菜をビビンバに入れやすいよう、一定の太さの細切りにします。

蒸し器に千切りした野菜を種類ごとにきれいに並べ、よく洗った大豆もやしも片側にたっぷり入れます。野菜が重ならないように均等に広げると、むらなく蒸し上がります。

小さな耐熱容器の底にごま油を薄く塗り、卵1個を割り入れます。この容器を野菜を入れた蒸し器の中央に一緒に置きます。

蒸し器の蓋を閉め、中火で5～7分ほど蒸します。野菜が程よく柔らかくなり、卵が温泉卵のように固まったら火を止めます。

器に温かいご飯1膳を盛り、その上に蒸した野菜を彩りよく並べます。中央に蒸した卵をのせ、ビビンバのたれ大さじ1とごま油を回しかけ、ごまを振って仕上げます。