リュ・スヨンの超簡単スパム丼

フライパンに油を一周ほどひき、スパムハム200gを入れて炒めます。カリッと炒めて焦げ目がつくように中火で1〜2分混ぜながら炒め、水分を飛ばします。こうすることで香ばしく美味しい風味が引き立ちます。

弱火にし、玉ねぎ1/2個とにんにく5片を加え、水分を飛ばすイメージでパリッとするまで炒めます。野菜が透き通りカリカリになるまで約1分絶えず混ぜます。水分が抜けると調味料がよく絡み、食感が良くなります。

砂糖大さじ1と醤油大さじ2を加え、少し焦がすように強く炒めます。白い煙が立ち、ソースがとろりとするまで約30秒炒めて仕上げます。この工程でキャラメル化し、深い甘みと風味が生まれます。

炒めたスパムハムの具をご飯1杯の上にのせます。卵1個を割り入れ、黄身を丼全体にまんべんなく混ぜ合わせます。黄身が絡んでまろやかで香ばしい味わいが加わります。