居酒屋風キャベツサラダ

キャベツを一枚ずつ剥がし、流水でよく洗って水気を切ります。手で食べやすい大きさにちぎって準備すると、包丁を使うより味がよく絡みます。

小さなボウルにごま油大さじ3、ツナエキス大さじ1.5、塩小さじ0.5、にんにく（みじん切り）小さじ1、こしょう少々を入れてよく混ぜ、「ごまツナソース」を作ります。ごま油とツナエキスの割合を2:1にすることが味の決め手です。

ジッパー袋にちぎったキャベツと先に作ったソースをすべて入れます。袋の口を閉じて空気を少し入れた状態で振るか、手でもみ込むように和えて、ソースが全体に行き渡るようにします。

ソースがよく絡んだキャベツをお皿に盛り付けて完成です。すぐに食べても良いですが、冷やして食べるとよりシャキシャキした食感が楽しめます。