キャベツサラダ

キャベツ半玉を千切りにして、ビニール袋に入れ、塩小さじ1/2を加えてよく混ぜ、5分間漬けます。塩で漬けて水気が出ることで、シャキシャキした食感が生まれます。

漬けている間に、いりごま大さじ2を包丁やすり鉢でよくすりつぶします。いりごまをすりつぶすことで、香ばしい味と香りがしっかりと染み込みます。

ビニール袋にフォークで数か所穴を開け、水気をしっかり絞ります。すりつぶしたいりごま大さじ2とえごま油大さじ2を加え、全体に混ぜ合わせます。水気をしっかり取ることで、味がよく絡み、やわらかい食感になります。