チェユッソボロ

フライパンにサラダ油大さじ2をひき、豚ひき肉500gを入れて炒めてください。もも肉はパサつきやすいので、適度な脂のある肩ロースを使うことをおすすめします。

肉が茶色く色づき始めたら、濃口醤油大さじ4、粉唐辛子大さじ3、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、コチュジャン大さじ1、オイスターソース大さじ1、水あめ大さじ1、料理酒大さじ1、こしょう少々を加えて味付けします。

玉ねぎ200g、長ねぎ100g、青唐辛子15gを細かく刻んで準備します。野菜はお好みで調整可能ですが、食感のために加えることをおすすめします。

刻んだ野菜をフライパンに加え、野菜から出た水分が完全に飛ぶまで中強火でさらに炒めてください。水分がなくなると味が濃くなり、保存もしやすくなります。

最後にごまを全体にふりかけて仕上げます。完成したチェユッソボロは、ご飯や麺の上にのせて混ぜて食べるととても美味しいです。