チョン・ホヨンシェフのきゅうりと明太子の和え物、エゴマ油ビビン麺

きゅうりは半分に切って種を取り除き、食べやすい大きさに切ります。水あめ大さじ1と塩ひとつまみを加えて、全体にまぶしてしばらく置きます。

明太子大さじ3、粉唐辛子大さじ2、みじん切りにした青唐辛子2個、わけぎ大さじ1、ごま大さじ1を混ぜて、たれを作ります。

しばらく置いたきゅうりの水気をしっかり絞り、作ったたれに加えて全体をよく和えます。

そうめんを茹でてざるに上げ、エゴマ油大さじ2を加えて和え、出来上がったきゅうりと明太子の和え物と一緒に盛り付けます。