超簡単ブンチャー

米粉麺を冷水に浸けて約30分間、十分に戻します。こうしてあらかじめ戻しておくと、後で沸騰したお湯でごく短時間茹でるだけで、麺の食感がもちもちと柔らかく仕上がります。

フライパンを熱し、醤油焼肉ミールキットと千切りにした玉ねぎ、長ねぎを入れて、肉が完全に火が通り、こんがりとするまで焼きます。最後にトーチで肉の表面を軽く焦がすように焼くと、ベトナム現地のブンチャー特有の香ばしさが出せます。

ソース用のボウルにぬるま湯100ml、砂糖大さじ3、いわしエキス大さじ3、レモン汁大さじ3を入れ、砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。そこに、にんにく（みじん切り）、青唐辛子（みじん切り）、細かく刻んだにんじんと玉ねぎを加えて、甘辛酸っぱいブンチャーソースを完成させます。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、戻しておいた米粉麺を入れて30～40秒間、素早く茹でます。茹でた麺はすぐに冷水で何度か洗って熱を取り、水気をしっかり絞って準備します。

用意した盛り合わせのサンチュなどの葉野菜を一口大に切って皿の片側に盛り、茹でた麺と香ばしく焼いた肉を一緒にのせます。完成したソースを小鉢に入れて添えれば、家で楽しむベトナム風ブンチャーの完成です。