ソ・ジソブのダイエット鶏むね肉焼き

鶏むね肉を一口大の薄切りにします。薄く切ることでタレが中までしっかり染み込み、調理時にパサつかずしっとりとした食感を保てます。

ボウルに切った鶏むね肉を入れ、濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、こしょうを加えてよく混ぜ合わせます。タレが肉に十分に染み込むよう、しばらく漬けておきます。

フライパンにサラダ油をひいて熱し、タレに漬けた鶏むね肉をのせて中火で焼きます。裏表を返しながら、肉にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。

肉が半分以上焼けたら、薄切りにしたにんにくとマッシュルームを加えて一緒に炒めます。にんにくとマッシュルームの香りが肉に移り、風味が一層引き立ちます。

すべての材料に火が通り、タレがとろりとするまで煮詰まったら火を止めます。出来上がった料理をお皿に盛り、いりごまと細かく切った青唐辛子をふりかけて仕上げます。