牛カルビの鍋

玉ねぎ、にんじん、エリンギ、長ねぎを鍋に入れやすい大きさに切って準備します。野菜の大きさを揃えると、調理後の見た目がきれいです。

鍋の中央に味付けした牛カルビをこんもりと盛り、その周りに切った野菜と戻しておいた春雨をきれいに並べます。

材料を入れた鍋に水を注ぎ、醤油だれ1おたまを加えて味を調えます。肉自体に味がついているので、スープの味はお好みで調整してください。

ぐつぐつと沸騰してきたら、固まっている肉をほぐしながら火を通します。肉に完全に火が通り、野菜の旨味がスープに十分に出たら火を止めます。