キム・デソクシェフの超簡単きゅうり冷菜

きゅうりの両端を切り落とし、半分に切ってから、ティースプーンで種をこそげ取ります。種を取ることで水分が少なくなり、食感がシャキシャキします。

種を取ったきゅうりは、伏せて置き、斜めにごく薄く切ります。細長い形になるように切ってください。

パプリカは裏返して切ると包丁が入りやすくなります。細長く千切りにして準備します。

カニカマは繊維に沿って裂いて準備します。

ボウルに、にんにく（みじん切り）、きび砂糖、塩、レモン汁、2倍酢、練りからし、梅シロップを入れます。いりごま大さじ1はすり鉢ですり、残りの大さじ1はそのまま加えてソースを完成させます。

準備したきゅうり、パプリカ、カニカマに作ったソースをかけ、優しく和えて完成です。