チャン・シニョンの豚ガツ炒め

豚ガツは食べやすい一口大に切り、えごまの葉、にんじん、玉ねぎも同じくらいの細切りにしておきます。

ボウルに味付け醤油大さじ3、しょうがシロップ少々、ごま油、こしょう、えごまの粉を入れてよく混ぜ、旨味のあるタレを作ります。

フライパンにサラダ油をひき、にんにくを先に入れて、にんにくの香りが油に十分移るようにきつね色になるまで炒めます。

炒めたにんにくに豚ガツを加えて炒め、焼酎を注いで臭みをしっかり飛ばします。こうすることでさっぱりとした味わいになります。

準備しておいたタレと野菜をすべて加え、タレが素材に絡むまで中火で手早く炒めて完成です。