ピリ辛マンドゥクッ

鍋にサラダ油を適量ひき、小口切りにした長ねぎひとつかみを入れます。中火でねぎがきつね色になり、香ばしいねぎ油の香りが立つまでしっかり炒めてください。

ねぎ油が出たら、牛骨スープ500ml（1パック）を注ぎ、冷凍マンドゥ8個を加えます。市販の牛骨スープを使えば、別途だしを取らなくても深い味わいが出せます。

粉唐辛子大さじ2〜2.5、濃口醤油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5を加え、調味料が固まらないようによく混ぜます。粉唐辛子の量はお好みで辛さを調節してください。

マンドゥが完全に火が通るまで、ぐつぐつと煮ます。箸やヘラでマンドゥを軽く押してみて、柔らかく沈むようであれば中まで火が通っています。

こしょうとうま味調味料を少々加えて旨味を引き出します。最後に卵1個を溶きほぐしてスープに回し入れ、軽くひと煮立ちさせて仕上げます。