チェ・ガンロクシェフのサムギョプサル風ゆで豚

鍋に水をたっぷり入れ、薄切りにしたにんにくと米を加えます。米は、スープが粥状になる程度の適量を加えるのがポイントです。

水が沸騰したら、ゆで豚用の豚肉を加えて一緒に茹でます。米と一緒に茹でると、米の香ばしい風味が肉に移ります。

肉が完全に火が通るまで十分に茹でます。粥のようにとろみがついたスープの熱が、肉をさらに柔らかくします。

よく茹で上がったゆで豚を取り出し、一口大に均等に切って皿に盛り付けて完成です。