ヤンニョムセウジャン（エビのヤンニョム漬け）最強レシピ

エビの最後の節のすぐ前の節に親指を入れ、頭の方まで一気に押して殻をむきます。頭の部分に引っかかるところをぎゅっと押して引っ張ると、背ワタも一緒に取れます。

ボウルに醤油大さじ3、粉唐辛子大さじ3を1対1の割合で入れます。そこに砂糖大さじ1、水あめ大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、いりごま大さじ1を加えてヤンニョムを作ります。

下処理したエビはキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ります。水気を完全に取らないとヤンニョムがはじいてエビに絡みません。

準備したヤンニョムにエビを入れ、全体に優しく揉み込むように混ぜます。このとき、ごま油は熟成を妨げるので先に入れないよう注意します。

ヤンニョムを絡めたエビを保存容器に入れ、冷蔵庫で一晩熟成させます。一日ほど経つとエビがもちもちになり、ヤンニョムがしっかり染み込んで味が完成します。

食べる直前にごま油とみじん切りにした長ねぎを添えて仕上げます。温かいご飯の上にのせて食べると、ピリ辛甘い風味を存分に楽しめます。