イカの塩辛キムチチヂミ

よく漬かった古漬けキムチ 300gをまな板に置き、一口大に細かく切って準備します。キムチがよく漬かっていると、チヂミの深い味わいが引き立ちます。

大きめのボウルにチヂミ粉 300g、切ったキムチ、えごまの葉 10g、小口切りにした青唐辛子 10g、イカの塩辛 150g、水 300mlを入れ、粉がダマにならないようによく混ぜて生地を作ります。

フライパンにサラダ油を多めにひき、中強火で生地を薄く広げます。裏表を返しながら、きつね色でカリッとした食感になるまで焼きます。

小さな器に一口大に切った玉ねぎと残りの青唐辛子を入れ、チャムソースをたっぷりかけて、チヂミと一緒に添える簡単ソースを完成させます。