アサクイ唐辛子のテンジャン和え

青唐辛子を流水でよく洗い、キッチンペーパーで表面の水分を完全に拭き取ります。水分がないとタレがはじかず、シャキシャキ感が長持ちします。

水分を拭き取った青唐辛子を2cmほどの一口大に大きめに切ります。

小さなボウルにテンジャン大さじ1、粉唐辛子小さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ1、梅シロップ大さじ1、オリゴ糖大さじ1を入れ、タレが均一に混ざるように混ぜます。

準備したタレに切った青唐辛子をすべて入れ、タレがまんべんなく絡むようによく和えます。

最後にえごまの粉大さじ1といりごまを加え、さらにもう一度和えて完成です。えごまの粉が唐辛子から出る水分を吸収し、時間が経っても水っぽくなるのを防ぎます。