ダイエットサムジャン

大きめのフライパンに豆腐2丁を入れ、手で崩します。弱火にかけ、水分が飛んで透明になるまで炒めて、食感をお肉のようにコリコリにします。こうすると臭みがなく、肉の代わりに最適です。

油を切ったツナ缶2缶の油をしっかり絞り、フライパンに加えます。ツナの油を除くとカロリーが低くなり、ダイエットに適しています。弱火で絶えず混ぜながら炒め合わせます。

青唐辛子と玉ねぎをそれぞれ少量切り、フライパンに加えてよく混ぜます。野菜が軽く火を通って柔らかくなるまで炒めます。辛味とシャキシャキ感が加わり、風味が引き立ちます。

アロエ大さじ1を加えて炒めます。普通のコチュジャンの代わりにアロエを使うことでカロリーを抑え、太りにくくします。ソースが全体に行き渡るまで中弱火で2分ほど混ぜます。

最後に生のえごま油を少々加えて香ばしさをプラスします。火を止める直前に加えて香りが飛ばないようにします。こうするとサムジャンに香ばしい風味がなじみます。