サーモンの醤油漬け

鍋に水400ml、砂糖30大さじ、料理酒15大さじ、清酒40ml、濃口醤油150mlを入れて中火で沸かします。一度沸騰したら火を止めて冷まします。

サーモンを一口大に切って用意します。冷ましたタレにサーモンを入れ、密閉容器に入れて冷蔵庫で一日ほど漬け込みます。