マヨネーズシンラーメン

シンラーメンのスープの半分、マヨネーズ大盛り1杯、にんにく（みじん切り）大さじ1、長ねぎのみじん切り大さじ1、卵黄1個を入れ、麺を茹でる前によく混ぜてソースを作ります。後で茹で汁1/3カップを加え、とろみが出るまで混ぜます。こうするとソースがなめらかでよく絡みます。

沸騰したお湯にシンラーメンの麺とフレークを入れ、好みの硬さに茹でます。麺が茹で上がる1分前に卵白を加え、一緒に混ぜながら加熱します。卵白を捨てずに活用して栄養を補います。

茹で上がった麺の湯切りをしっかりしてから、ソースに加えてよく和えます。ソースが麺に均等に絡むまで混ぜて完成です。和えるときにソースがねっとりとコーティングされると、味が引き立ちます。