チャドルスッキム

牛バラ薄切り肉125g、もやし60g、ミニ白菜1/8個をきれいに洗って水気を切り、適当な大きさに切って準備します。シリコン製ジッパーバッグに小分けして保存しておくと、何度も使えて便利です。

準備した牛バラ薄切り肉に料理酒大さじ1、塩少々、こしょう少々をまんべんなくふって漬け込みます。こうして血抜きをし、味が染み込むと臭みがなくやわらかくて美味しいお肉になります。2～3分漬け込んでいる間にソースを準備します。

醤油大さじ3に酢大さじ1、砂糖大さじ1、水大さじ1を入れてよく混ぜ、にんにく（みじん切り）大さじ0.5と青唐辛子のみじん切り1個を加えてソースを完成させます。材料全体にソースを和え、電子レンジに入れて中火で3分加熱します。

電子レンジでソースが沸騰し、お肉が歯ごたえよく、煙が少し出るまで加熱します。酢はバルサミコやレモン汁で代用して酸味を調節でき、こうするとソースが全体に染み込んで満足度の高い蒸し料理が完成します。