クリームカレーうどん

沸騰したお湯に小さめのじゃがいもをいくつか入れて茹でます。じゃがいもが半分ほど茹で上がる間に、残りの材料を下ごしらえします。こうして先に茹でておくと、ソースに入れたときに早く混ざります。

フライパンにオリーブオイルかサラダ油を少々ひき、中火で油が熱くなるまで待ちます。煙が少し出るくらいに熱します。この状態で材料を入れると、焦げずに均一に炒められます。

熱した油に玉ねぎ2～3個を入れ、中火で混ぜながら炒めます。玉ねぎがしんなりして透き通るまで、約3分炒めます。玉ねぎの甘みが出るとカレーに深みが生まれます。

玉ねぎが炒まったら、豚バラ肉ひとつかみを加えて炒めます。肉の色が変わり、軽く火が通るまで2分ほど混ぜながら炒めます。油がなじんで肉が柔らかくなります。

肉が炒まったら、カレールウの裏面半分を砕いて入れ、よく混ぜます。カレーが完全に溶けるまで混ぜて溶かします。溶けないとダマが残り、味が均一になりません。

茹でたじゃがいもをフライパンに入れて混ぜます。じゃがいもがまだ温かいうちにバター大さじ1を加えて一緒に溶かします。バターがじゃがいもと合わさり、クリーミーな味わいが加わります。

カレーソースを電子レンジで1分ほど加熱します。ソースがとろりとして風味がなじむまで加熱します。長く加熱しすぎると焦げる可能性があるので注意してください。

茹でたうどんをフライパンに入れ、ソースとよく和えます。火を止め、チーズとクリームをたっぷりのせて盛り付けます。クリームが溶けてなめらかな食感が完成します。