スパム卵おにぎり

スパム200gを細かく切って準備します。卵2個を割ってボウルに入れ、よく溶きほぐします。こうしておくと炒める時に便利です。

フライパンにサラダ油をひき、中火で細かく切ったスパムを入れてこんがりと炒めます。スパムがきつね色になったら端に寄せてください。香ばしさを出すために強めに炒め、表面をカリッとさせます。

寄せたスパムの隣に溶き卵を全て流し入れ、へらでかき混ぜてスクランブルエッグを作ります。卵が半熟になったらスパムと混ぜ合わせてください。柔らかい食感を保つため、炒めすぎないようにします。

オイスターソース大さじ1を加え、スパムと卵を一緒に炒めます。ソースが全体に絡むまで約30秒混ぜてください。旨味が染み込んで味が引き立ちます。

ご飯2杯に炒めたスパム卵をのせ、ごま油大さじ1といりごまをたっぷりふりかけてよく混ぜます。ごま油が均一に行き渡るように1分間和えてください。香りと香ばしさが加わります。

混ぜたご飯を手で握っておにぎりの形に丸めます。手に油を少々塗ってくっつかないようにします。完成したおにぎりを冷ましてお弁当箱に詰めてください。