明太子豆腐焼き

豆腐の水気をキッチンペーパーなどで拭き取り、厚めの箸を両脇に置いて、縦横に細かく切り込みを入れます。箸を敷くと豆腐が完全に切れず、形を保ちながら中まで味が染み込みやすくなります。

ボウルに明太子40g、マヨネーズ大さじ2、粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1を入れてよく混ぜ、明太子唐辛子マヨソースを作ります。砂糖の代わりにアルロースを使うとカロリーを抑えられます。

準備したソースを豆腐の上面と側面、そして切り込みの間にも調理用刷毛を使って丁寧に塗ります。すべての面にソースが行き渡ると、焼いたときの風味が最大限に引き出されます。

エアフライヤーの底にクッキングシートを敷き、ソースを塗った豆腐を入れ、180度で30分間、きつね色になるまで焼きます。表面がカリッとし、明太子ソースが焼けて香ばしい香りが立つまで調理します。

焼き上がった豆腐の上に、小口切りにした長ねぎをお好みで散らして仕上げます。長ねぎのピリッとした辛味が明太子マヨのこってり感を引き締め、より美味しくいただけます。